氣候條件:油茶性喜溫暖、濕潤的氣候,一般要求年平均氣溫14-21℃,1月平均氣溫3℃以上,7月平均氣溫28℃以下,極端低氣溫-10℃,≥10℃年活動積溫1500-5000℃;年降水量1000-2200mm,降水集中于4-8月;年日照1800-2200h,無霜期200天以上。
溫度對油茶生長發育的影響是多方面的,其中對花芽分化和開花坐果的影響大。油茶花芽分化適溫度為27-29℃,花期適溫度為14-18℃,如果溫度不適宜,則會降低花芽分化率和坐花坐果率。
油茶是喜光樹種,苗期和幼樹期有一定耐蔭性,但成林后,要求充足的光照。油茶對水分條件的要求不嚴,但在8-9月果實生長發育期間,雨量充沛、均勻,立地水分充足,有利于果實生長和油脂轉化,開花期間降水過多,則不利于傳粉受精,加劇落花落果。民諺“七月干球,八月干油”指的就是這個道理。
土壤條件:油茶對土壤要求不嚴,以黃壤和紅黃壤生長較好,黃紅壤和紅壤次之。生產上應選擇PH值5-6的疏松、深厚、肥沃、排水良好、保肥保水力強的壤土,或砂質壤土條件下栽培。油茶是嫌鈣植物,不能在中性土和鈣質土上生長。
地形地貌條件:海拔、坡向、坡位、坡度等條件,對油茶生長發育有間接的影響。山地陽坡油茶林的生長量、果產量、含油率等性狀均較陰坡的油茶林要高,且花期提前,果熟期早;下坡的油茶林,其長勢、產量等,均優于上坡;坡度宜緩,超過25°則生長不良。